Pièce maîtresse d’une bonne raclette, le jambon cru doit être sélectionné avec soin pour satisfaire les papilles de vos convives. Idéalement certifié d’une IGP, qui garantit une origine et une méthode de fabrication propre à une région, il est toujours délicat et parfumé, fondant en bouche et révélant des notes caractéristiques de son origine.

Le jambon cru s’adapte à tous les palais et tous les budgets, pour un maximum de plaisir !

Jambon cru nature ou fumé : 

Il est simple, jeune, doux et néanmoins parfumé : le jambon cru nature est la base d’une bonne raclette entre amis ! Le jambon cru fumé quant à lui se démarque par des notes boisées qui se marient à merveille avec le Morbier.

Jambon cru Forêt Noire : 

Spécialité allemande peu connue, le jambon sec Forêt Noire développe des notes épicées, boisées et surtout résineuses issues de son mode de fabrication spécifique. Ce jambon est en effet frotté avec des épices puis fumé de longues semaines avec des bois locaux (pin, épicéa notamment). A découvrir absolument !

Jambon cru avec os : 

Idéal pour une longue conservation hivernale (s’il est emballé dans un linge propre), le jambon cru avec os fait sensation sur la table à manger, surtout s’il est posé sur une griffe dédiée ! Aiguisez vos couteaux !

Jambon cru San Daniele sans os : 

Petit bijou italien injustement méconnu, le prosciutto de San Daniele est une salaison AOP raffinée et délicate, produite exclusivement avec des jambons de porcs italiens, sans aucun additif et affinés de longs mois pour développer ses notes de noisette et de châtaigne… Un jambon d’exception, idéal pour découvrir de nouvelles saveurs.

Jambon cru Serrano : 

Un classique ibérique qu’il n’est plus nécessaire de présenter, le jambon Serrano est lui aussi affiné de longs mois (entre 14 et 16 mois) et ravit les amateurs par son fondant et son parfum envoûtant.