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Fruits et Légumes

Germe de haricot mungo

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment le choisir et le conserver ? 

 

Il faut choisir des pousses bien droites, blanches et dont la pointe est d’un beau jaune tendre sans trace d’oxydation. Il faut les consommer rapidement après achat.

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Notre astuce

Notre astuce

A parsemer dans une salade verte pour une touche fraîche et croquante.

Découvrir le germe de haricot mungo

Le haricot mungo est une plante tropicale très couramment utilisée dans la cuisine asiatique. En Asie, on le mange en tant que légume ou transformé en vermicelle chinois.


On associe souvent les germes de haricots mungo aux pousses de soja, mais c’est une erreur car le germe de haricot mungo n’est pas du soja !

 

 

Comment le cuisiner ? 

 

Il se consomme aussi bien cru que cuit. On peut le faire rapidement sauter au wok avec des lamelles de viande ou de poisson et des nouilles, le tout relevé d’un peu d’huile de sésame grillé.

 

Ils peuvent aussi servir à confectionner des salades fraîcheur accompagnées de carottes, poulet, tomates, poivrons.

 

Conseil et astuce

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Comment le choisir et le conserver ? 

 

Il faut choisir des pousses bien droites, blanches et dont la pointe est d’un beau jaune tendre sans trace d’oxydation. Il faut les consommer rapidement après achat.

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Notre astuce

Notre astuce

A parsemer dans une salade verte pour une touche fraîche et croquante.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de germe de haricot mungo.

Recette

Nems aux crevettes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

20 min
Recette

Rouleaux de printemps

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

40 min
Recette

Haricots mungo verts aux girofles et concentré de tomate

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

1h
Recette

Wok à la dinde de Noël et aux petits légumes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

15 min.
Recette

Tataki de thon et nouilles froides

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

10 min

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