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C’est en Normandie, dans le village de Flipou, qu’Antoine et Edouard Chedru, deux frères, poursuivent la tradition familiale de leur père François, en produisant des yaourts et des produits laitiers de très haute qualité en conservant les mêmes pratiques depuis 70 ans.
La ferme existe depuis 1947, le fondateur Albert Delabre commence par transformer le lait de vache en fromage blanc, puis 15 ans plus tard il produit ses premiers yaourts nature et aux fruits, dans son arrière-cuisine. Aujourd'hui encore, la famille Chedru a conservé les mêmes pratiques, pour porduire des produits laitiers de qualité.
Entre la salle de traite et les cuisines où sont fabriqués les yaourts, il n'y a que quelques mètres. Le lait passe par un tuyau, nommé le "lactoduc", ainsi moins le lait est manipulé meilleur il est. Ce dernier n'est pas homogénéisé, ce qui permet à la crème de remonter et de donner une saveur si particulière aux yaourts.
Quant à la pasterisation, celle-ci dure une heure, à la différence d'un processus industriel qui ne dure que trente secondes.
La famille Chedru reprend la ferme en 2007 en partant du principe que bien nourrir les animaux était une des clés pour obtenir des produits de qualité. Puis, en 2018, ce sont les fils de François Chedru qui reprennent la tête de l’entreprise.
Aujourd’hui, ce sont 50 à 60 000 pots de yaourt et plus de 80 références qui sont fabriqués quotidiennement à la ferme des Peupliers.
Les deux frères sont attachés à de forts engagements : ils veulent poursuivre une production avec des valeurs artisanales. Ils souhaitent respecter le savoir-faire quasi centenaire. Ils sont engagés dans le respect de l’environnement ainsi que dans le bien-être animal. Et ils ont pour volonté de proposer des produits de qualité, ils ont été récompensés par 63 médailles au concours général agricole depuis 2005.
Le partenariat entre Grand Frais et la ferme dure depuis 2015.
A la ferme des Peupliers, tout le circuit est intégré, les cultures pour alimenter les vaches sont de meilleures qualités. La nourriture des animaux est extrêmement surveillée, sans OGM. La sécurité alimentaire est une de leurs principales préoccupations.
Les frères Chedru ont de grandes valeurs environnementales, 80% des emballages sont en verres avec des capsules en aluminium qui sont des matériaux recyclables. Des panneaux solaires ont été installés et fournissent 20% de la consommation en électricité de la ferme et ils se sont lancés dans la construction d’un méthaniseur qui produira du biogaz à partir des déchets de l’élevage.
La ferme des Peupliers a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), cette certification récompense les exploitations agricoles qui protègent la biodiversité, maîtrisent l’utilisation des produits phytosanitaires et protègent les ressources en eau. Cette certification s’ajoute au label de la charte des bonnes pratiques d’élevage qu’a déjà obtenu la ferme des Peupliers.
Il y a peu, les deux frères, Antoine et Edouard, ont obtenu le label Entreprise du patrimoine vivant qui récompense des savoir-faire rares, renommés ou ancestraux, et qui s’inscrivent aussi dans des démarches d’innovation permanente. C’est la première ferme à obtenir ce label.
Découvrez les yaourts et le lait de la ferme des Peupliers chez votre crémier !
C’est en Normandie, dans le village de Flipou, qu’Antoine et Edouard Chedru, deux frères, poursuivent la tradition familiale de leur père François, en produisant des yaourts et des produits laitiers de très haute qualité en conservant les mêmes pratiques depuis 70 ans.
La ferme existe depuis 1947, le fondateur Albert Delabre commence par transformer le lait de vache en fromage blanc, puis 15 ans plus tard il produit ses premiers yaourts nature et aux fruits, dans son arrière-cuisine. Aujourd'hui encore, la famille Chedru a conservé les mêmes pratiques, pour porduire des produits laitiers de qualité.
Entre la salle de traite et les cuisines où sont fabriqués les yaourts, il n'y a que quelques mètres. Le lait passe par un tuyau, nommé le "lactoduc", ainsi moins le lait est manipulé meilleur il est. Ce dernier n'est pas homogénéisé, ce qui permet à la crème de remonter et de donner une saveur si particulière aux yaourts.
Quant à la pasterisation, celle-ci dure une heure, à la différence d'un processus industriel qui ne dure que trente secondes.
La famille Chedru reprend la ferme en 2007 en partant du principe que bien nourrir les animaux était une des clés pour obtenir des produits de qualité. Puis, en 2018, ce sont les fils de François Chedru qui reprennent la tête de l’entreprise.
Aujourd’hui, ce sont 50 à 60 000 pots de yaourt et plus de 80 références qui sont fabriqués quotidiennement à la ferme des Peupliers.
Les deux frères sont attachés à de forts engagements : ils veulent poursuivre une production avec des valeurs artisanales. Ils souhaitent respecter le savoir-faire quasi centenaire. Ils sont engagés dans le respect de l’environnement ainsi que dans le bien-être animal. Et ils ont pour volonté de proposer des produits de qualité, ils ont été récompensés par 63 médailles au concours général agricole depuis 2005.
Le partenariat entre Grand Frais et la ferme dure depuis 2015.
A la ferme des Peupliers, tout le circuit est intégré, les cultures pour alimenter les vaches sont de meilleures qualités. La nourriture des animaux est extrêmement surveillée, sans OGM. La sécurité alimentaire est une de leurs principales préoccupations.
Les frères Chedru ont de grandes valeurs environnementales, 80% des emballages sont en verres avec des capsules en aluminium qui sont des matériaux recyclables. Des panneaux solaires ont été installés et fournissent 20% de la consommation en électricité de la ferme et ils se sont lancés dans la construction d’un méthaniseur qui produira du biogaz à partir des déchets de l’élevage.
La ferme des Peupliers a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), cette certification récompense les exploitations agricoles qui protègent la biodiversité, maîtrisent l’utilisation des produits phytosanitaires et protègent les ressources en eau. Cette certification s’ajoute au label de la charte des bonnes pratiques d’élevage qu’a déjà obtenu la ferme des Peupliers.
Il y a peu, les deux frères, Antoine et Edouard, ont obtenu le label Entreprise du patrimoine vivant qui récompense des savoir-faire rares, renommés ou ancestraux, et qui s’inscrivent aussi dans des démarches d’innovation permanente. C’est la première ferme à obtenir ce label.
Découvrez les yaourts et le lait de la ferme des Peupliers chez votre crémier !
