Située dans la baie de Cannes, Aquafrais combine tradition et modernité pour offrir des bars et daurades de haute qualité tout en respectant l'environnement et le bien-être animal. Les grands chefs de la région témoignent de la qualité organoleptique des poissons d’Aquafrais Cannes dans leur menu.
Environnement et Méthodes d'Élevage :
Les poissons sont élevés dans des cages flottantes situées dans la baie de Cannes, dans un environnement protégé Natura 2000.
Les poissons évoluent en très faible densité (12 kg par mètre cube) par rapport aux élevages intensifs (jusqu'à 100 kg par mètre cube), favorisant leur développement optimal.
Qualité et Bien-être :
L'élevage suit des cycles naturels, avec des variations de poids saisonnières qui renforcent la fermeté et la qualité de la chair.
La nourriture des poissons est composée d'huile et de farines de poisson sans OGM ni farines animales terrestres.
Retours des Chefs :
Plusieurs chefs renommés témoignent de la qualité des poissons d'Aquafrais et de leur utilisation dans des plats variés, soulignant la fraîcheur et la fermeté des poissons.
Jérôme Cervera de La Marea apprécie la fraîcheur des poissons et propose un plat emblématique de loup en crudo.
Joan Mouttet d'au bout du quai à Marseille utilise les daurades d'Aquafrais dans des ceviches, soulignant leur texture ferme et leur goût.
Michel-Minh Corlou de Madame Hien à Cannes met en avant la qualité et la fraîcheur des daurades, les préparant souvent à la vapeur avec des ingrédients asiatiques.
Et si ce petit avant-goût du magazine vous a plu, et que vous en voulez encore plus, n’attendez plus ! Cliquez-ici pour consulter l’intégralité du magazine en ligne !
Située dans la baie de Cannes, Aquafrais combine tradition et modernité pour offrir des bars et daurades de haute qualité tout en respectant l'environnement et le bien-être animal. Les grands chefs de la région témoignent de la qualité organoleptique des poissons d’Aquafrais Cannes dans leur menu.
Environnement et Méthodes d'Élevage :
Les poissons sont élevés dans des cages flottantes situées dans la baie de Cannes, dans un environnement protégé Natura 2000.
Les poissons évoluent en très faible densité (12 kg par mètre cube) par rapport aux élevages intensifs (jusqu'à 100 kg par mètre cube), favorisant leur développement optimal.
Qualité et Bien-être :
L'élevage suit des cycles naturels, avec des variations de poids saisonnières qui renforcent la fermeté et la qualité de la chair.
La nourriture des poissons est composée d'huile et de farines de poisson sans OGM ni farines animales terrestres.
Retours des Chefs :
Plusieurs chefs renommés témoignent de la qualité des poissons d'Aquafrais et de leur utilisation dans des plats variés, soulignant la fraîcheur et la fermeté des poissons.
Jérôme Cervera de La Marea apprécie la fraîcheur des poissons et propose un plat emblématique de loup en crudo.
Joan Mouttet d'au bout du quai à Marseille utilise les daurades d'Aquafrais dans des ceviches, soulignant leur texture ferme et leur goût.
Michel-Minh Corlou de Madame Hien à Cannes met en avant la qualité et la fraîcheur des daurades, les préparant souvent à la vapeur avec des ingrédients asiatiques.
Et si ce petit avant-goût du magazine vous a plu, et que vous en voulez encore plus, n’attendez plus ! Cliquez-ici pour consulter l’intégralité du magazine en ligne !
