Recettes et astuces pour une fondue réussie !

Plat incontournable des longues soirées d’hiver, la fondue se déguste aussi bien en ville qu’à la montagne ! Plat convivial, il réchauffe le cœur et les papilles, de par ses nombreuses manières de le savourer.

Quelques astuces pour faire de vous le roi/reine de la fondue ! 

• Pensez à frotter le caquelon avec une gousse d’ail avant de commencer la préparation de la fondue.
• Placez l’ensemble du mélange à température ambiante dans le caquelon, ajoutez progressivement le vin ou l’alcool choisi.
• Evitez toute ébullition pendant la cuisson.
• Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une touche de noix de muscade en fin de cuisson.
• Utilisez un pain complet, aux céréales de la veille et à la croûte épaisse ou bien des petites rattes cuites au four.
• À la fin de la fondue, n’oubliez pas de casser un œuf dans le caquelon. Remuez et finissez de déguster !
• Dans le cas où la fondue ne serait pas homogène, vous pouvez utiliser de la Maïzena pour toutes fondues, excepté la fondue suisse et la fondue d’alpage !

4 recettes pour les fondus de la fondue ! 

Au vin, à la bière, au coulis de tomate ou à l’eau, il y en a pour tous les goûts ! 

La plus traditionnelle, celle au vin blanc. C’est la recette originale de la fondue et la plus simple à réaliser.

Ingrédients : 400 g de fromage pour 2 personnes et 20 cl de vin blanc

Préparation :

1.    Sortez votre fromage ainsi que votre vin blanc 30 minutes avant le début de la préparation. 

2.    Faites chauffer votre caquelon à feu très doux.

3.    Ajoutez les 400g de fromage pour les préchauffer quelques instants. 

4.    Commencez à mélanger, sans vous arrêter. 

5.    Ajoutez votre vin blanc au fur et à mesure. 

6.    Continuez à mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et dégustez sans retenue ! 

La plus légère et plus digeste, la fondue au coulis de tomate est une parfaite combinaison d’acidité et de sucré.

Ingrédient : 400 g de fromage pour 2 personnes, 20 cl de vin blanc et 20 cl de coulis de tomate.

Préparation : 

1.    Sortez votre fromage ainsi que votre vin blanc 30 minutes avant le début de la préparation. 

2.    Faites chauffer votre caquelon à feu très doux.

3.    Ajoutez les 400g de fromage pour les préchauffer quelques instants. 

4.    Commencez à mélanger, sans vous arrêter. 

5.    Ajoutez votre vin blanc au fur et à mesure. 

6.    Continuez à mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et ajoutez votre coulis de tomate sans vous arrêtez de mélanger. C’est prêt, savourez ! 
 

Vous êtes plutôt bière ou Champagne ? Cette recette de fondue est finement émulsionnée et gourmande !

Ingrédients : 400 g de fromage pour 2 personnes, 20 cl de bière blonde belge, ou de Champagne.

Préparation : 

1.    Sortez votre fromage ainsi que votre vin blanc 30 minutes avant le début de la préparation.

2.    Faites chauffer votre caquelon à feu très doux.

3.    Ajoutez les 400g de fromage pour les préchauffer quelques instants. 

4.    Commencez à mélanger, sans vous arrêter. 

5.    Ajoutez votre bière ou votre Champagne au fur et à mesure.

6.    Continuez à mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Bonne dégustation ! 
 

Envie d’originalité ? Préparez une fondue à l’eau pour apporter une expression naturelle à votre fromage ! 

Ingrédients : 400 g de fromage pour 2 personnes, 20 cl d’eau. 

Préparation : 

1.    Sortez votre fromage ainsi que votre vin blanc 30 minutes avant le début de la préparation.

2.    Faites chauffer votre caquelon à feu très doux.

3.    Ajoutez les 400g de fromage pour les préchauffer quelques instants. 

4.    Commencez à mélanger, sans vous arrêter. 

5.    Ajoutez votre eau au fur et à mesure.

6.    Continuez à mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène en jouant sur la température et le brassage. 

Alors, par quelle recette de fondue vous laisserez-vous tenter ? 😊 

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Bonne dégustation ! 😊